مکالمه انگلیسی در رستوران: رزرو، سفارش، حساسیت غذایی و پرداخت صورت‌حساب

جواب کوتاه: سه جمله که بیشتر رستوران را می‌گرداند

برای شروع سه الگو کافی است:

• ورود: A table for two, please.
• سفارش: I'll have the chicken, please. یا Could I get the soup, please?
• پرداخت: Could we have the bill, please? (در آمریکا: the check)

بقیه‌ی راهنما این سه را کامل می‌کند: رزرو، پرسیدن درباره‌ی غذا، حساسیت و رژیم، شکایت مؤدبانه، تقسیم صورت‌حساب و اشتباه‌هایی که فارسی‌زبان‌ها معمولاً در همین‌جا می‌کنند. این راهنما بخشی از مکالمه انگلیسی در موقعیت‌های روزمره است. جمله‌ها و گفت‌وگوی نمونه برای همین مقاله نوشته شده‌اند.

رزرو میز

تلفنی یا حضوری:

• I'd like to book a table for two for Friday at 7 pm, please. می‌خواهم برای جمعه ساعت ۷ شب یک میز دونفره رزرو کنم.
• Do you have any tables available at 8? ساعت ۸ میز خالی دارید؟
• Could I make a reservation for four people? می‌توانم برای چهار نفر رزرو کنم؟
• It's under Baker. That's B-A-K-E-R. رزرو به نام Baker است و اسم را هجی می‌کنیم.

book a table در بریتانیا بسیار رایج است و make a reservation در آمریکا؛ هر دو را در هر دو کشور می‌فهمند. هجی کردن اسم را جدی بگیرید، چون طرف مقابل اسم ناآشنا را معمولاً درست نمی‌نویسد. برای تمرین هجی، الفبای انگلیسی و هجی کردن اسمت را ببینید.

رسیدن و گرفتن میز

• Hi, a table for two, please. سلام، یک میز دونفره.
• I have a reservation under Baker. رزرو داشتم به نام Baker.
• میزبان می‌گوید: Do you have a reservation? رزرو دارید؟ / How many? چند نفرید؟ / This way, please. از این طرف.
• Could we sit by the window? می‌شود کنار پنجره بنشینیم؟
• Is this table free? این میز خالی است؟ (در فضای شلوغ، قبل از نشستن)

سفارش دادن

گارسون معمولاً می‌پرسد: Are you ready to order? آماده‌ی سفارش هستید؟ و Can I get you something to drink? یا Anything to drink? برای نوشیدنی چیزی می‌آورم؟

جواب‌های طبیعی:

• I'll have the grilled chicken, please. (سفارش قطعی؛ I'll یعنی I will)
• I'd like the soup to start, please. (I'd like یعنی I would like)
• Could I get the pasta, please? (بیشتر آمریکایی است، ولی در بریتانیا هم شنیده می‌شود)
• Just a coffee for me, thanks. فقط یک قهوه.
• Still water, please. آب معمولی بدون گاز. Sparkling یعنی گازدار.

وقتی تصمیم ندارید:

• What do you recommend? چه پیشنهادی دارید؟
• What's in this? / What does it come with? داخلش چیست؟ / همراهش چه می‌آید؟
• Is it spicy? تند است؟ (spicy یعنی ادویه‌ی تند و فلفلی؛ hot ممکن است دمای غذا را برساند)
• Could I have the sauce on the side? می‌شود سس جدا باشد؟

یک دام واژگانی: starter در بریتانیا غذای اول است و main course غذای اصلی. در آمریکا غذای اول appetizer است و غذای اصلی را معمولاً entrée می‌گویند. پس entrée در منوی آمریکایی غذای اصلی است و در منوی بریتانیایی ممکن است غذای اول باشد. اگر مطمئن نیستید، بپرسید: Is this a starter or a main?

رژیم غذایی و حساسیت

این بخش را مؤدبانه ولی روشن بگویید و قبل از سفارش بگویید، نه بعد از آمدن غذا:

• I'm vegetarian. گیاهخوارم.
• Do you have any vegetarian dishes? غذای گیاهی دارید؟
• I'm allergic to peanuts. به بادام‌زمینی حساسیت دارم. برای انواع آجیل درختی (مثل گردو و بادام) می‌توان گفت tree nuts، و برای حالت کلی: I have a nut allergy.
• Does this dish contain nuts? این غذا آجیل دارد؟
• It's a serious allergy, so could you check with the kitchen, please? حساسیت جدی است، لطفاً از آشپزخانه بپرسید.
• Is this halal? حلال است؟ و Does it contain pork or alcohol? گوشت خوک یا الکل دارد؟
• I can't eat gluten. گلوتن نمی‌توانم بخورم.

برای حساسیت واقعی، به جواب «فکر کنم نه» اکتفا نکنید. بپرسید Can you check with the kitchen? این بخش آموزش زبان است، نه توصیه‌ی پزشکی.

شکایت مؤدبانه

لحن مؤدبانه معمولاً بهتر از لحن عصبانی جواب می‌دهد. با Excuse me شروع کنید و مشکل را بگویید، نه مقصر را:

• Excuse me, I think there's been a mistake. I ordered the chicken. فکر کنم اشتباهی شده؛ مرغ سفارش داده بودم.
• I'm afraid this is cold. Could you heat it up, please? متأسفانه سرد است؛ می‌شود گرمش کنید؟
• We've been waiting for quite a while. Could you check on our order? مدتی است منتظریم؛ می‌شود سفارش ما را پیگیری کنید؟
• Sorry, but I didn't order this. ببخشید، ولی این را من سفارش نداده بودم.

I'm afraid… یعنی «متأسفانه» و نرم‌کننده است، نه ترس. برای شکایت‌های جدی‌تر، درس «شکایت مؤدبانه» در بخش ادامه معرفی شده است.

پرداخت

• Could we have the bill, please? در بریتانیا. Could we get the check, please? در آمریکا. هر دو در همه‌جا فهمیده می‌شوند.
• Can I pay by card? / Do you take cards? با کارت می‌شود؟
• Is service included? خدمات (انعام) در صورت‌حساب هست؟
• Keep the change. باقی‌اش مال شما (وقتی پول نقد می‌دهید).
• Could I have a receipt, please? رسید می‌خواهم.

تقسیم صورت‌حساب:

• Could we pay separately? / Could we have separate bills? (آمریکا: separate checks) جدا حساب کنیم؟
• Could we split the bill? صورت‌حساب را تقسیم کنیم؟ (معمولاً یعنی بین همه به‌طور مساوی)
• I'll get this one. / This one's on me. این یکی با من.

انعام: فقط کلیات

عرف انعام در کشورها فرق دارد: در بعضی جاها هزینه‌ی خدمات (service charge یا gratuity) خودش روی صورت‌حساب نوشته می‌شود و در بعضی جاها مشتری جدا چیزی می‌گذارد. در این مقاله درصد مشخصی نمی‌نویسیم، چون یک عدد رسمی و ثابت برای همه‌ی رستوران‌ها و کشورها وجود ندارد. روی صورت‌حساب دنبال service charge یا gratuity بگردید و اگر مطمئن نیستید، مؤدبانه بپرسید: Is service included? برای مبلغ دقیق، سایت رسمی گردشگری همان کشور یا شهر را ببینید.

گفت‌وگوی نمونه

• Lucy (میزبان): Good evening. Do you have a reservation?
• Tom: Yes, it's under Baker. A table for two.
• Lucy: Lovely. This way, please.
• Emma: Could we sit by the window?
• Lucy: Of course.

(کمی بعد)

• Lucy: Are you ready to order?
• Emma: Yes. I'll have the vegetable soup, please. Is it vegetarian?
• Lucy: Yes, it is. It's made with vegetable stock.
• Tom: And I'd like the chicken. What does it come with?
• Lucy: Rice and salad. Anything to drink?
• Tom: Still water for the table, please.

(بعد از غذا)

• Tom: Excuse me, could we have the bill, please?
• Lucy: Of course. Would you like to pay together or separately?
• Emma: Separately, please.

نکته‌ها: Do you have a reservation? و Would you like to pay together or separately? جمله‌های آماده‌ی میزبان و گارسون‌اند. Lovely و Of course هم جواب‌های ساده‌ی مؤدبانه‌اند.

اشتباه‌های رایج فارسی‌زبان‌ها

• بی‌پرده: I want a coffee. درست و مؤدبانه: I'd like a coffee, please. («می‌خواهم» در فارسی بی‌ادبانه نیست، ولی I want در جمله‌ی سفارش بی‌پرده است.)
• بی‌ادبانه: Give me the menu. درست: Could I see the menu, please?
• بی‌ادبانه: Bring me the bill. درست: Could we have the bill, please?
• غلط: Could we have the account, please? درست: Could we have the bill, please? («حساب» را نباید account ترجمه کرد؛ account حساب بانکی یا کاربری است.)
• غلط: Is there vegetarian? درست: Do you have any vegetarian dishes? / Is there anything vegetarian?
• کمتر طبیعی: Water without gas. بهتر: Still water, please. («آب بدون گاز» ترجمه‌ی تحت‌اللفظی است.)
• کمتر طبیعی: Sir, sorry! (ترجمه‌ی «آقا ببخشید») برای صدا زدن گارسون. بهتر: Excuse me! همراه با نگاه کردن یا بالا بردن دست.
• غلط: This food is very fast. («تند» در فارسی هم فلفلی است هم سریع.) درست: This food is very spicy. یا It's too spicy for me.

تمرین کوتاه

هر جمله را مؤدبانه‌تر کنید یا درست کنید:

1. I want a table for three.
2. Is there any dishes without meat?
3. Bring me the bill.
4. We pay separate.

جواب‌ها (نمونه):

1. Could we have a table for three, please? / A table for three, please.
2. Are there any dishes without meat? / Do you have any dishes without meat? (با اسم جمع، Are there، نه Is there.)
3. Could we have the bill, please?
4. Could we pay separately, please? (separately قید است.)

ادامه در همین سایت

• درس در رستوران: I'll have… و Could we have the bill? با تمرین.
• درس رستوران: هشت عبارت: واژه‌های یک شام خوب.
• دسته‌ی رستوران و کافه: جمله‌ها و واژه‌ها برای مرور فاصله‌دار.
• شکایت مؤدبانه: وقتی چیزی درست نیست.
• گفت‌وگو با هوش مصنوعی: سناریوی «سفارش در کافه» را با صدا یا متن تمرین کنید.